點心是一門藝術，也是一門學問

80道手作中式巧奪天工的點心，與你細細訴說

點心是一門藝術，也是一門學問

在氣候、作物、風土民情的因素下，各地的點心都獨具一格；麵食做為國民食物，最一開始是由「主食」所主導，爾後才在漫漫千年中，延伸出各種不同的變化，「點心」也隨之出現，帶著歲月的積累，款款走入我們的視野中。

80道巧奪天工的點心，與你細細訴說

形意優美的天鵝酥

The trees are in their autumn beauty,

樹木散發著秋日的神韻，

The woodland paths are dry,

林間的小路一片乾燥，

Under the October twilight the water

在十月的暮色中，流水

Mirrors a still sky;

倒映著靜謐的天光，

Upon the brimming water among the stone.

在那紛亂的石頭間，湖水蕩漾

Are nine-and-fifty swans.

遊著五十九隻天鵝

By William Butler Yeats.

巧奪天工的睡蓮包

出淤泥而不染，濯清漣而不妖

中通外直，不蔓不枝；

香遠益清，亭亭淨植。

蓮，花之君子者也。

By北宋 周敦頤

最詳盡的技法示範

本書內含永恆經典的四類篇章，收錄酥油皮、發酵麵糰、米調麵糰、水調麵糰製作技法，其中酥油皮類又詳細劃分排酥、捲酥、暗酥、疊酥的基礎製作，每道菜皆有詳盡的步驟說明，將每個複雜的步驟拆解，變成速成懶人包。

精巧細緻，有如精密鐘錶拆解過程般令人嘆為觀止

花瓣伸展的每一個過程都倒映在李師傅眼底，製作手法猶如縮時攝影般栩栩如生。

將一朵花的綻放過程徐徐展現，以深入淺出的文字，搭配步驟圖解，讓藝術觸手可及。